Rezept
Oregano-Relish mit getrockneten Tomaten
5–15 MIN
Eier-Koch
Eingelegte Kirschtomaten
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
- Essig mit Zucker, Salz, Pfefferkörnern, Basilikumstängel sowie Wasser mischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Tomaten waschen, in kochendem Salzwasser kurz überbrühen, abgießen, in Eiswasser abschrecken und häuten.
- Tomaten und Basilikumblätter in die Gläser füllen, heiße Marinade darübergießen, gut verschließen und 2-3 Tage ziehen lassen.
- So sind die Kirschtomaten im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar.
Tipp
Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kirschtomaten im Einkochtopf oder Dampfgarer bei 85-90 °C ca. 30 Minuten einkochen.
