Einfacher Lebkuchen

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min

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Lebkuchen, das traditionelle deutsche Gewürzgebäck, ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Dieser würzige, süße Leckerbissen wird oft mit Honig, Nüssen und getrockneten Früchten zubereitet und ist bekannt für seinen reichen, tiefen Geschmack. Ideal für festliche Anlässe, verkörpert Lebkuchen den Geist der Weihnacht und sorgt für gemütliche Stimmung bei jeder Feier.

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Zutaten

300 g Roggenmehl
180 g Rohzucker
10 g Zimt
10 g Natron
20 g Lebkuchengewürz (oder selbstgemachte Gewürzmischung)
2 Eier
80 g Honig
Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

Mehl mit Natron vermischen und Eier, Zucker und Honig hinzugeben. Mit dem Lebkuchengewürz würzen und nach Belieben noch etwas zusätzlichen Zimt hinzugeben.
Möchten Sie das Lebkuchengewürz lieber selbst machen, so beachten Sie einfach die Zubereitung in unserem Tipp.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Lebkuchenteig am besten über Nacht heraußen rasten lassen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Keksausstechern oder einem Lebkuchen-Model die gewünschten Formen ausstechen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Figuren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Milch bepinseln. Im Backrohr ca. 10 Minuten backen lassen, bis sie eine schöne Farbe haben.
Ist der Lebkuchen ausgekühlt, so kann er nach Lust und Laune verziert oder mit Schokolade glasiert werden.

Hier finden Sie viele praktische Tipps und Tricks zum Lebkuchen-Backen.

Tipp

Wollen Sie das Lebkuchengewürz selbst machen, so mischen Sie einfach in ca. gleichen Teilen gemahlenen Muskatnuss, Ingwerpulver, gemahlenen Kardamom und gemahlenen Koriander. Geben Sie 3 mal so viel gemahlene Nelken hinzu und reichlich Zimt (mindestens 6 mal so viel). Schmecken Sie das Lebkuchengewürz ab, damit es ihre gewünschte Geschmacksnote trifft.