Minz-Joghurtdip
5–15 MIN
Eier-Koch
Zitronenauflauf
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Stk. Zitrone (geschält & in kl. Würfel geschnitten)
- 50 g Gelierzucker
- etwas Zitronenschale
- 1 EL Ingwer (fein gehackt oder etwas Ingwerpulver)
- 250 g QimiQ
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 4 Stk. Eidotter
- 80 g Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- 4 Stk. Eiklar
- 80 g Kristallzucker
- Butter
- Staubzucker
QimiQ-Zimt-Mousse:
- 250 g QimiQ
- 1 TL Zimtpulver
- 100 g Staubzucker
- 200 ml Schlagobers (steif geschlagen)
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Zubereitung
- Für den Zitronenauflauf den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Zitronen schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Mit Gelierzucker, Zitronenschale und Ingwer ca.10-15 Minuten einkochen und gut abkühlen. - QimiQ glatt rühren und mit Zitronensaft, Zucker und Eidotter mit einem Mixer gut schaumig rühren. Die ausgekühlten Zitronen untermischen.
- Mehl und Semmelbrösel vermischen. Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und mit der Mehlmischung abwechselnd in den QimiQ Mischung vorsichtig unterziehen.
- Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Staubzucker ausstreuen. Auflaufmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 – 50 Minuten backen. (zwischendurch mit Folie abdecken falls notwendig) Eventuell mit QimiQ Zimt-Mousse servieren.
Für das Zimt-Mousse QimiQ mit Zimtpulver und Staubzucker glatt rühren und Schlagobers unterziehen. In einer Schüssel gut durchkühlen lassen und mit dem Zitronenauflauf servieren.
Tipp
Ein wunderbares Zitronenauflauf Rezept!
