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Eierschwammerlsauce a la Hütte

Foto: Annelie

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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annelie3

Zutaten

Portionen: 4

•   1 Stk. Zwiebel
•   400 g Eierschwammerl
•   1/2 Becher Sauerrahm (oder Schlagobers)
•   Salz
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Petersilie

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Zubereitung

1. Für die Eierschwammerlsauce die Zwiebel in Butter kurz anschwitzen. Eierschwammerl dazugeben und etwas rösten, salzen, pfeffern und mit etwas Wasser aufgießen. Mit Schlag oder Sauerrahm verfeinern.
2. Zum Schluss etwas Petersilie dazu und gleich servieren.

Tipp

Wer möchte verfeinert die Eierschwammerlsauce noch zusätzlich mit etwas zerdrücktem Knoblauch.

Zur Eierschwammerlsauce passen vorallem Serviettenknödel sehr gut oder auch Bandnudeln.

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