Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerl in Rahm-Obers-Sauce
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Eierschwammerl (frisch)
- 1 Zwiebel
- 1 Stk. Lauch
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Öl
- 200 ml Sauerrahm
- 200 ml Schlagobers
- 2 Gemüsewürfeln
- evtl. etwas Mehl
Zubereitung
- Für die Eierschwammerl in Rahm-Obers-Sauce Zwiebel und Lauch fein hacken. In heißem Öl Zwiebel und Lauch etwas anrösten.
- Eierschwammerl dazugeben und nochmals anrösten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sauerrahm und Schlagobers aufgießen, Gemüsewürfel dazugeben und etwas einkochen lassen.
- Die Eierschwammerl in Rahm-Obers-Sauce nochmals abschmecken und wenn nötig mit etwas Mehl stauben.
Tipp
Zur Eierschwammerl in Rahm-Obers-Sauce passen Semmelknödel gut dazu.
