Eiersalat mit Erdäpfeln
30–60 MIN
Eier-Koch
Eiersalat mit Schinken und Radieschen
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Eier
- 125 g Schinken
- 1 Bund Radieschen
- 50 g Kresse (frisch)
- 180 g Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- Salz
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
Zubereitung
- Für den Eiersalat mit Schinken und Radieschen die Eier hartkochen, kalt werden lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Schinken in dünne Streifen schneiden, die Radieschen in Scheibchen schneiden und die Kresse klein hacken.
- Eierscheiben, Schinken und Radieschen in eine große Schüssel füllen. Die Kresse mit Mayonnaise, Senf, Joghurt, Paprikapulver, Salz und Zitronensaft gut verrühren und über die Salatzutaten gießen.
- Den Eiersalat mit Schinken und Radieschen erst kurz vor dem Servieren vermischen.
Tipp
Der Eiersalat mit Schinken und Radieschen schmeckt sehr gut zu frischem Brot, Baguette, oder zu Pellkartoffeln.
