Kaviar-Kurkuma-Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eier mit Paprikabutter
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Eier mit kaltem Wasser bedeckt aufkochen lassen. Vom Siedepunkt an ungefähr 6 Minuten kochen.
- Sofort unter kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Petersilie hacken, Knoblauch schälen und fein hacken.
- Joghurt und Petersilie, Knoblauch, Sauerrahm, Salz und Pfeffer verrühren.
- Butter mit etwas Salz und ausreichend Paprikapulver vermengen.
- Joghurtsauce auf den Teller geben. Eier halbieren und mit dem Eidotter nach oben daraufsetzen, den Eidotter mit der Paprikabutter beträufeln.
- Dazu Pariserbrot oder im Ofen kurz überbackenes Knoblauchbrot servieren.
Tipp
Die Eier können nach Belieben auch mit Kräuterbutter beträufelt werden. Verfeinern Sie die Sauce mit etwas Mayonnaise.
