Karotten-Ananassaft
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdbeeren mit Balsamicoessig
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Erdbeeren
- 2 EL Staubzucker (zum Marinieren)
- 2 cl Balsamicoessig (bester Qualität - am besten 10 Jahre alt)
- 100 ml Schlagobers
- Staubzucker (für das Schlagobers)
- 1 Vanilleschote (Mark, oder Vanillezucker)
- Zartbitterkuvertüre (und weiße Kuvertüre zum Hobeln)
Zubereitung
- Für die Erdbeeren mit Balsamicoessig die Erdbeeren vierteln. Den Staubzucker mit dem Balsamicoessig verrühren und die Erdbeeren damit marinieren. Etwa 50 Gramm der Erdbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Das Obers mit etwas Staubzucker und Vanillemark (bzw. Vanillezucker) steif schlagen und das Erdbeermark darunter heben. Das Erdbeer-Obers in Gläser füllen und die marinierten Erdbeeren darüber verteilen. Die Erdbeeren mit Balsamicoessig mit gehobelter dunkler und weißer Kuvertüre dekorieren.
