Marillenkuchen ohne Öl
30–60 MIN
Eier-Koch
Dinkelvollkorn-Marillenkuchen mit Marzipan
Zutaten
Portionen: 10
- 4 Eier
- 6 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker (Bourbon)
- 2 EL Rahm (bis 3)
- 1 Schuss Rum (klein)
- 6 EL Dinkelvollkornmehl
- 6 Marillen (bis 7)
- Marzipan
Zubereitung
- Zu Beginn den Schnee schlagen.
- Ebenfalls Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend den Rahm dazugeben und nochmals kurz mixen.
- Nun einen kleinen Schuss Rum zur Masse geben und anschließend das Dinkelvollkornmehl untermengen. Am Schluss den Schnee unterheben.
- Die Masse in eine befettete und bemehlte Form füllen, die halbierten und entkernten Marillen darauf verteilen und mit Marzipan (in der Kernvertiefung) verzieren.
- Den Kuchen bei ca. 170 °C 40-45 Minuten backen.
Tipp
In das Eiklar eine kl. Prise Salz geben, dann wird der Schnee fester.
