Mango-Blechkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schneller Marillenkuchen
Zutaten
- 2 Pkg. Biskotten (je nach Größe der Form)
- Marillen (nach Bedarf, je nach größe der Form 500-750g)
- 3-4 Eier
- 250 ml Schlagobers (oder zur Hälfte mit Milch gemischt)
- 120 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Staubzucker
- 1 Prise Zimt
- Butter (für die Form)
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Zubereitung
- Für den Marillenkuchen die Marillen halbieren, entkernen und eventuell in Spalten schneiden. Eine passende Kuchen- oder Auflaufform zuerst mit Butter ausstreichen, dann mit Biskotten auslegen. Marillen darauf legen und mit Zimt bestreuen. Mit Biskotten abdecken.
- Eier trennen und die Dotter mit (flüssigem) Schlagobers sowie Kristall- und Vanillezucker verrühren. Eiermasse über den Kuchen gießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen, bis die Obers-Eier-Masse gestockt ist.
- Inzwischen Eiklar halbfest schlagen, Staubzucker zugeben und zu festem Schnee schlagen. Auf den Kuchen auftragen und bei großer Oberhitze noch einige Minuten bräunen lassen.
- Den fertigen Marillenkuchen herausheben und auskühlen lassen.
Tipp
Wenn Sie in den Eischnee nach dem Auftragen mit einer Gabel wellenartige Muster ziehen, so sieht der Marillenkuchen noch dekorativer aus.
