Dinkel-Klosterkipferln
>60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Pistazienscheiben
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl (feines)
- 200 g Butter (kalt)
- 100 g Staubzucker
- 1/2 Glas Marillenmarmelade
- 1 Prise Salz
- 1 Beutel Pistazien (gehackt)
- 200 g Staubzucker ( f.d. Glasur)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Stk. Eier
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Zubereitung
- Für die Dinkel-Pistazienscheiben aus Mehl, Butter, Staubzucker (100 g) und einem Ei sowie der Prise Salz einen Mürbteig kneten, kalt stellen.
- Nach einer Stunde den Teig nochmal durchkneten, ausrollen und Scheiben ausstechen.
- Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 7 Minuten backen.
- Ausgekühlt immer 2 Scheiben mit Marillenmarmelade zusammenkleben.
- Aus dem Zitronensaft und dem Staubzucker eine Glasur anrühren, die Kekse glasieren und mit gehackter Pistazie bestreuen.
- Die Dinkel-Pistazienscheiben vor dem Verzehr auskühlen lassen.
Tipp
Die Dinkel-Pistazienscheiben kann man auch mit Schokoladeglasur zubereiten.
