Rezept
Quinoa-Gemüse-Laibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Dinkel-Gemüselaibchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: c.schmucky/User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Dinkel-Gemüselaibchen zunächst Dinkelschrot in der Gemüsesuppe aufkochen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anschwitzen.
- Gemüse sehr klein schneiden und blanchieren (z.B. Brokkoli, Kohlrabi, Erbsen, Zucchini, Karotten etc.).
- Alle Zutaten vermischen und mit den Bröseln zu einer formbaren Masse vermischen, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
- Aus der Masse Laibchen formen, in Brösel wälzen und die Dinkel-Gemüselaibchen anschließend in Rapsöl auf beiden Seiten herausbacken.
Tipp
Am besten schmecken die Dinkel-Gemüselaibchen mit einer kalten Kräutersauce, Kartoffeln und Salat.
