Downtown Macchiato
5–15 MIN
Eier-Koch
Champagner mit Kaffee-Espuma
Zutaten
Portionen: 1
- 10 Nespresso Kapseln (zum Beispiel Volluto)
- 1 Flasche(n) Champagner (750 ml)
- 3 Blatt Gelatine
- 80 ml Zuckerrohrsirup
- 10 g Rohrpuderzucker
Material:
- 10 Lungo-Tassen (10 x 150 ml)
- 1 Mixer (Standmixer)
- 1 Krug
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Zubereitung
- Für den Champagner mit Kaffee-Espuma bereiten Sie 10 Nespresso Kaffees des Volluto Grand Cru als Espresso zu (10 x 40 ml).
- Gießen Sie den Kaffee in einen Krug und fügen Sie die Gelatineblätter hinzu.
- Rühren Sie, bis die Gelatineblätter sich vollständig im Kaffee gelöst haben.
- Gießen Sie den Sirup und den Zuckerrohrsirup in den Krug, gut mischen.
- Gießen Sie die Zubereitung in den Standmixer, und stellen Sie sie nach dem Mixen für ca. 4 Stunden kalt – daraus wird später die Espuma.
- Befüllen Sie eine Lungo-Tasse zur Hälfte mit dem Champagner und geben Sie die Espuma obenauf – Den Champagner mit Kaffee-Espuma sofort servieren.
Tipp
Champagner mit Kaffee-Espuma - Ein delikates Dessert aus sprudelndem Champagner, veredelt mit einer „Espuma de Café“ – einem Schaumhäubchen aus köstlichem Kaffee.
