Butterschnitzel-Erdäpfelpüree-Bowl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Butterschnitzel
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kalbfleisch (faschiert; am besten doppelt faschiert)
- 8 Scheibe(n) Toastbrot
- 1 Eidotter
- Milch
- 125 ml Schlagobers
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- Zitronenabrieb
- 3 EL Öl
- 20 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Toastbrot entrinden, schneiden und in etwas Milch einweichen.
- Ausgedrücktes Brot mit Fleisch, Dotter, Petersilie und Schlagobers vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenabrieb würzen.
- Aus der Masse kleine ovale Laibchen formen und die Butterschnitzel in der Öl-Butter-Mischung bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten.
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Tipp
Zu den Butteschnitzel passen Erdäpfel beliebig zubereitet, Gemüse oder Paradeisersauce.
