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Butterkuchen mit Kirschen

Foto: kassandra306

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Kochdauer

30–60

min

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beate1971

Zutaten

Portionen: 12

•   500 g Kirschen
•   5 Eier
•   200 g Butter
•   180 g Zucker
•   1 Pkg. Vanillezucker
• 1/2 Zitrone (Schalenabrieb)
•   200 g Mehl
•   1/2 Pkg. Backpulver
•   Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Die Kirschen gut waschen und entkernen.
2. Die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen. Dotter, Butter, Zucker, Vanillezucker und die Zitronenschale schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in die Butter-Dottermasse unterrühren und zum Schluß den Eischnee unterheben.
3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, rechteckige Backform (ca. 40 x 30 cm) streichen und die Kirschen darüberstreuen. Den Kuchen bei 170 °C ca. 40 Minuten backen.
4. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Zusätzlich gehackte Pistazien in den Butterteig rühren: Eine besonders fein-knackige Variante mit Biss!

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