Buddha Bowl mediterran
5–15 MIN
Eier-Koch
Buddha Bowl mit Couscous und Feta
Zutaten
Portionen: 2
- 10 Wachteleier
- 150 g Couscous
- 6 Radieschen
- 2 Stange(n) Sellerie
- 1 Avocado
- 6 Cocktailtomaten
- 100 g Rucola
- 70 g Feta
Für das Dressing:
Zubereitung
- Wachteleier in 3 Minuten hart kochen.
- Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
- Radieschen, Sellerie und Avocado in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Rucola waschen.
- Für das Dressing Olivenöl, Balsamicoessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Rucola in eine Schüssel geben. Couscous, Gemüse und die Eier darauf verteilen. Das Dressing darüber geben und den Feta über die fertige Buddha Bowl bröseln.
Tipp
Je nach Geschmack können Sie auch noch Pinienkerne oder Oliven hinzufügen.
Anstelle der Wachteleier können Sie natürlich auch normale, in Spalten geschnittene Hühnereier verwenden.
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