Rezept
Roggenbrot-Schichtauflauf mit Schnittlauchsauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Brotauflauf mit Pilzen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Specht62
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
- Pilze putzen und dünn hobeln, Zwiebeln fein schneiden und im heißen Olivenöl glasig andünsten. Pilze dazugeben und weiterdünsten, bis sie zusammengefallen sind.
- Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Hälfte der Brotscheiben in eine Auflaufform legen und mit 100 ml Sojamilch begießen.
- Die restliche Sojamilch mit dem Ei versprudeln und mit Salz würzen. Pilzmischung auf den Brotscheiben verteilen und mit den übrigen Brotscheiben bedecken.
- Mit dem Käse bestreuen und die Eiermilch darüber gießen. Ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche braun und knusprig ist.
- Den Brotauflauf vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp
Besonders gut schmeckt der Brotauflauf, wenn man Eierschwammerl verwendet.
