Wärmende Hühnersuppe nach den Fünf Elementen
>60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Holunder-Marmelade
Zutaten
- 50 dag Brombeeren
- 50 dag Holunderbeeren
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 1 kg Wiener Gelierzucker (1:1)
Zubereitung
- Für die Brombeer-Holunder-Marmelade die Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und die Beeren (mit einer grobzinkigen Gabel) abstreifen. Mit Zitronensaft und etwa 1/3 vom Wiener Gelierzucker vermischen und 2-3 Stunden zugedeckt an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
- Dann einmal aufkochen, durch ein Haarsieb passieren und das Mus im Kochtopf mit dem restlichen Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen, 6-8 Minuten sprudelnd kochen lassen und Gelierprobe machen. In vorbereitete Wiener-Gelierzucker-Gläser füllen und die Brombeer-Holunder-Marmelade gut verschließen.
Tipp
Haltbarkeit der Brombeer-Holunder-Marmelade 12 Monate
