Brombeer-Limettenmousse im Strudelteigkörbchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Brombeer-Frischkäse-Muffins
Zutaten
- 200 g Brombeeren (frisch)
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 90 g Butter (weich)
- 100 g Rohrzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 6 EL Schlagobers
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
Zubereitung
- Backrohr auf 200 °C vorheizen und eine Muffinsform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und die Brombeeren darunterheben.
- Das Ei mit Butter, Rohr- und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Schlagobers und Frischkäse dazurühren und anschließend vorsichtig die Mehl-Brombeermischung unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und im Ofen 20-25 Minuten backen.
Tipp
Die Muffins lassen sich mit einem Guss aus 125 g Staubzucker und 3 EL Brombeersaft verzieren.
