Rezept
Rindsfilet in Rotweinsauce mit Risotto
>60 MIN
Profi-Koch
Boeuf Stroganoff
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: depositphotos.com / bhofack2
Dieses Boeuf Stroganoff Rezept vereint zartes Rindfleisch in einer würzigen Rahmsauce mit Zwiebeln und Champignons. Perfekt serviert mit Reis oder Nudeln, bringt es russischen Genuss auf den Tisch. Ein ideales Gericht für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Den Lungenbraten in etwa 7 mm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein hacken, Champignons in Scheiben und Gurkerl in feine Streifen schneiden.
- Anschließend das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl rasch von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen.
- Nun die Zwiebeln im verbliebenen Fett anschwitzen, Champignons beigeben und durchrösten. Mit Fond oder Suppe ablöschen und aufkochen lassen.
- Den Sauerrahm mit Paprikapulver sowie Mehl glatt verrühren und zügig in die Sauce einrühren. Gurkerl beigeben und nochmals kurz durchkochen.
- Die Filetspitzen wieder untermengen und nur noch kurz ziehen, aber keinesfalls mehr aufkochen lassen.
- Das Boeuf Stroganoff kann nun in vorgewärmten Tellern angerichtet werden.
Tipp
Als Beilage empfehlen wir dazu entweder Reis oder Nockerl.
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