Salatblume mit 3 Saucen
30–60 MIN
Eier-Koch
Blumensalat
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Kleiner Rucola
- 100 g Gelber oder evtl. grüner Löwenzahn
- 100 g Eichblattsalat
- 1 Häuptelsalat bzw. Castelfranco
- Einige Kohlrabiblätter
- 1 Bund Petersilie (glattblättrig)
Nach Belieben:
- Essbare Blütenblättchen und Blumen, z.B. Kapuzinerkresse Sonnenblumen, Stiefmütterchen, Rosenblätter, Schnittlauchblüten, Taglilien Chrysanthemen, Zucchiniblüten, Anemonen
Sauce:
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Zubereitung
- Sag's mit Blumen Der Anblick dieses wunderschönen Salates lässt Herzen auflösen. Nach Wahl können alle Blattsalat- und essbaren (!) Blütensorten verwendet werden. Allerdings sollte man es bei den Blüten nicht übertreiben, eine Hand voll anbieten als Garnitur für eine Backschüssel.
- 1. Alle Salatsorten von Hand in mundgerechte Stückchen zupfen. In eine grosse Schüssel füllen und vermengen.
- 2. Die Blumen und Blütenblättchen von den Zweigen zupfen und darüber streuen.
- 3. Alle Saucenzutaten durchrühren und kurz vor dem Servieren unter den Blattsalat vermengen. Sofort zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
