Rezept
Roter Glühweinlikör
>60 MIN
Eier-Koch
Birnenlikör
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen, die Mandeln grob hacken.
- Birnen schälen, in Stücke schneiden und in ein großes, helles Glas schlichten (der Zuckersirup muss später auch noch Platz haben). Vanillemark und Mandeln darüberstreuen, Gewürze darauflegen.
- Mit dem Schnaps aufgießen, das Glas gut verschließen und den Ansatz für 10 Tage an einen sonnigen Ort stellen. Täglich durchschütteln.
- 1 l Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen und zu einem Sirup verkochen. Auskühlen lassen und zum Birnenlikör-Ansatz gießen. Nochmals 10 Tage durchziehen lassen und in dieser Zeit öfters durch schütteln.
- Ein Sieb in einen Topf einhängen und mit Filterpa pier oder Mulltuch auslegen. Den Likör durchfiltern und in sorgfältig gereinigte Flaschen umfüllen.
- Sofort verschließen und den Birnenlikör trocken und dunkel lagern.
Tipp
Das Rezept für Birnenlikör reicht für 2 Flaschen à 750 ml.
