Entenfiletsalat mit Birnen und Sherry
30–60 MIN
Hobby-Koch
Der Biersommelier empfiehlt: ein trocken-aromatisches Schwarzbier.
„Honig und Süße der Birne vertragen bei diesem vitaminreichen Salat durchaus ein vollmundigeres Bier. Daher empfehle ich zum Birnen-Kürbis-Salat ein trockenes, sehr aromatisches Schwarzbier, das mit einer deutlichen Röstaromatik, seinem kräftigen Körper und einer mittleren Bitterkeit den frischen Salat ausgesprochen stimmig unterstreicht. In Menüs mit mehreren Gängen von Sterneköchen und solchen, die es werden wollen, lässt sich das Schwarzbier außerdem gut zu würzigen Braten und gegrilltem Geflügel kombinieren.“