Rosa Beiried mit Shiitake-Fisolen-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Beiried-Eierschwammerl-Brot
Zutaten
Portionen: 5
- 100 g Eierschwammerl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 TL Kümmel
- 1 Zweig(e) Petersilie
- 1 Scheibe(n) Beiried
- 1 Stk. Baguette (nach Belieben)
- 5 Tropfen Fruchtessig
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Zubereitung
- Für das Beiried-Eierschwammerl-Brot zuerst eine Handvoll Eierschwammerl mit einer halben kleingehackten Zwiebel, einer geriebenen Karotte, Kümmel, Petersilie und den Knoblauchzehen anrösten.
- In einer zweiten Pfanne eine etwa 2 Zentimeter dicke Scheibe Beried bei hoher Temperatur beidseitig nur 1 Minuten anbraten und dann mit ein paar Tropfen Fruchtessig in Alufolie eingepackt für etwa 5 Minuten ziehen lassen. Dann das Beiried schräg in Schnitten schneiden.
- Das Brot in Scheiben schneiden, mit den Schwammerln garnieren und mit Beireidschnitten bedecken.
- Das Beiried-Eierschwammerl-Brot am besten warm genießen.
Tipp
Zum Beiried-Eierschwammerl-Brot passt sehr gut Hadmar Biobier.
