Kürbis-Granatapfel-Gröstl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bauerngröstl
Zutaten
Portionen: 2
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel (groß)
- 100 g Speckwürfel (mager)
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- 3 Eier
- Olivenöl (für die Pfanne)
Zubereitung
- Für das Bauerngröstl zunächst Kartoffel in der Schale kochen, anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden und in der Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten. Ebenfalls die Speckwürfel hinzugeben.
- Anschließend die geschnittenen Kartoffel in die Pfanne geben und alles schön anbraten, bis es duftet.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss die Eier über das Bauerngröstl schlagen und stocken lassen. Mit ganz viel Petersilie und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Tipp
Am besten schmeckt das Bauerngröstl, wenn es direkt in der Pfanne serviert wird.
