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Basisches Kürbis-Ratatouille

Foto: Igor Dutina - Fotolia.com

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 300 g Tomaten (geschält, aus der Dose)
•   200 g Reis (roh)
• 300 g Paprika (rot)
•   100 ml Gemüsesuppe (klar)
• 700 g Kürbis
•   10 g Rapsöl
• 200 g Zucchini
• 200 g Karotte
•   400 ml Wasser
•   100 g Zwiebeln

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Zubereitung

1. Für basisches Kürbis-Ratatouille zunächst das Gemüse waschen und klein schneiden. Den Reis in einem Topf mit Wasser garen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Das Gemüse untermischen und kurz mitrösten. Anschließend mit Gemüsesuppe und den geschälten Tomaten aufgießen und das Ratatouille etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
3. Basisches Kürbis-Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Reis servieren.

Tipp

Dieses Rezept für basisches Kürbis-Ratatouille wurde uns von KiloCoach.com zur Verfügung gestellt.

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