Kürbis-Ziegenkäsegnocchi mit Trüffel
>60 MIN
Hobby-Koch
Basilikum-Gnocchi mit Erbsen
Zubereitung
- Zunächst die Tomatensauce zubereiten. Dafür die gehackten Zwiebeln mit dem zerdrückten Knoblauch in heißem Olivenöl anschwitzen.
- Die Tomatenwürfel samt ihrem Saft zugeben und mit Salz, Pfeffer, Tabascosauce sowie einer Prise Zucker würzen. Etwa 100 ml Wasser und Ketchup einrühren.
- Durch ein Sieb passieren und nochmals abschmecken. Die Tomatensauce einige Minuten sämig einkochen lassen.
- Währenddessen die Gnocchi in Salzwasser nach Anleitung einige Minuten kochen, bis sie aufsteigen. Abseihen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Die Erbsen in heißer Butter, ohne Farbe nehmen zu lassen, anschwitzen. Die abgetropften Gnocchi mit den Erbsen zugeben, durchschwenken und kurz erwärmen. Gehacktes Basilikum einmengen. Mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die fertige Tomatensauce in vorgewärmte tiefe Tellern gießen und die Basilikum-Gnocchi mit den Erbsen darauf anrichten.
Tipp
Zur Bärlauch-Saison können Sie mit diesem Rezept auch Bärlauch-Gnocchi machen.
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