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Baileys-Espuma

Foto: iSi

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Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   175 g Schokolade (weiß)
•   250 ml Schlagobers
•   50 ml Baileyslikör
•   1-2 Stk. Eier
•   1-2 Stk. Dotter

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Zubereitung

1. Für den Baileys-Espuma die geschmolzene Schokolade mit Ei und Dotter über Dampf schaumig rühren. Baileys und Schlagobers langsam beimischen und anschließend durch ein feines Sieb passieren.
2. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen. Eine iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Mindestens 1 Stunde den Baileys-Espuma kühlen.

Tipp

Für ein 0,25 L iSi Gerät die Zutaten halbieren.

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