Rezept
Bärlauchcremesuppe mit Erdäpfeln
15–30 MIN
Eier-Koch
Bärlauchsuppe auf Steirische Art
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Dan Chippendale istockphoto.com
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Erdapfel kochen und schälen.
- Bärlauch waschen, abtropfen lassen und feinnudelig schneiden.
- Rindsuppe gemeinsam mit Schlagobers aufkochen und Bärlauchstreifen sowie Erdapfel hinzufügen.
- Mit dem Pürierstab oder am besten mit einem Turmmixer durchmixen und Suppe mit Salz abschmecken.
- Die Bärlauchsuppe in Tassen oder Tellern anrichten und mit Bärlauchstreifen garniert servieren.
Tipp
Mit einem Klecks Schlagobers oder Sauerrahm servieren.
