Bunter Gemüse-Curry-Wrap
15–30 MIN
Hobby-Koch
Avocado-Steak-Wrap
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Rindersteaks
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Tomaten
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 150 g Mais
- 1 Stk. Avocado (reife)
- 2 EL Limettensaft
- 1 Stk. Salatherzen
- 6 Stk. Koriander (Stiele)
- 4 EL Crème fraîche
- 1 TL Honig
- Cayennepfeffer
- 4 Stk. Weizentortillas
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Zubereitung
- Für die Avocado-Steak-Wraps Steaks der Länge nach halbieren.
- Die Fleischstreifen in 1 EL Olivenöl von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt auskühlen lassen.
- Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerne und Stielansatz entfernen und würfeln.
- Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- Mais abtropfen lassen.
- Avocado halbieren, entsteinen, schälen und in 1 × 1 cm große Würfel schneiden.
- Limettensaft mit 2 EL Olivenöl verrühren und mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat waschen und in Streifen schneiden.
- Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stängeln zupfen.
- Crème fraîche mit Honig verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
- Tortillas lt. Packungsanweisung erwärmen und mit je 1 EL Crème fraîche bestreichen.
- Salatstreifen darauf verteilen, die Steakstreifen darauflegen, die Gemüsemischung darüber verteilen und die Korianderblättchen darüberstreuen.
- Tortillas seitlich einklappen und aufrollen, mit Küchengarn oder Alufolie fixieren.
- Die Avocado-Steak-Wraps erst kurz vor dem Servieren halbieren.
Tipp
Avocado-Steak-Wrap eignet sich auch gut zum Mitnehmen.
