Lachsaufstrich
30–60 MIN
Eier-Koch
Aufstrich mit geräuchertem Bachsaibling
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Cashewkerne (ungesröstet, ungesalzen)
- Wasser
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 1/2 Stk. Bio-Zitrone (nur die abgeriebene Schale)
- Salz
- 1 Stk. Bio-Bachsaiblingsfilet (geräuchertes, ca. 130 g)
- 1/2 Stk. Paprikaschoten (rote)
- 1 TL Dille
Zubereitung
- Für den Aufstrich mit geräuchertem Bachsaibling Cashewkerne in einen Mixbecher geben und mit Wasser gerade bedecken.
- Knoblauchzehe, Salz und Zitronenschale dazu geben und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Bachsaiblinsfilet in kleine Stücke zerpflücken, Paprikaschote in Würfel schneiden.
- Saiblingstücke und Paprikawürfel mit der Cashewcreme mischen, mit Salz abschmecken und mit Dille bestreut servieren.
Tipp
Der Aufstrich mit geräuchertem Bachsaibling passt zu getoastetem oder ungetoastetem Brot, schmeckt aber auch als Pesto zu jeder Art von Nudeln.
