Rezept
Hendlbrust mit Curry, Kokos, Datteln, Sternanis und Lemongrass
>60 MIN
Hobby-Koch
Asiahuhn mit Erdnüssen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: nimuee1982
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Asiahuhn mit Erdnüssen das Hühnerfleisch anbraten. Die zerdrückte Koblauchzehe, den in Scheiben geschnittenen Ingwer, die Frühlingszwiebeln und die Champignons hinzufügen und weiterbraten.
- Dann das Gemüse und eine Handvoll Erdnüsse zugeben und alles gut anbraten. Currypulver nach Geschmack beimengen.
- Anschließend mit etwas Balsamico und Sojasauce ablöschen und mit Wasser aufgießen. Nach Geschmack (Kreuzkümmel, etwas Zimt, Koriander gemahlen, Zitronensaft, Chilliflocken, Tabasco, Salz, Pfeffer) nachwürzen.
- Zum Schluss frischen Koriander dazugeben und noch etwas köcheln lassen. Anrichten und servieren.
Tipp
Wer möchte, kann das Asiahuhn mit Erdnüssen komplett einkochen lassen, oder mit etwas Guarkernmehl/Stärke abbinden. Das Gericht schmeckt auch ohne Erdnüsse köstlich. Alternativ kann man auch Cashew Kerne verwenden.
