Sommerrollen mit Roten Rüben
15–30 MIN
Hobby-Koch
Rote Rübensuppe mit Kren
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Rote Rüben (vorgekocht)
- 1/4 l Rote-Rüben-Saft (milchsauer vergoren)
- 1 TL Kümmel
- Salz, Pfeffer
- Stärkemehl (ev. zum Binden)
- Kren
Zubereitung
- Für die Rote Rübensuppe die vorgekochten Roten Rüben in grobe Würfel schneiden.
- Rübensaft aufkochen, Rübenwürfel und Kümmel beigeben. Mit dem Pürierstab oder im Standmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn eine dickere Konsinstenz gewünscht ist, mit etwas Stärkemehl binden.
- Kren schälen und reißen.
- Die Rote Rübensuppe in tiefen Tellern mit Kren bestreut servieren.
Tipp
Die Suppe kann auch zusätzlich mit Apfelwürfeln und Magerjogurt dekoriert werden.
