Zimtbirnen
5–15 MIN
Eier-Koch
Arme Ritter
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Scheibe(n) Butterbrioche (ersatzweise Toastbrot ohne Rinde)
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Stk. Ei(er)
- etwas Milch (zum Wenden)
- 1/2 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Kristallzucker
- 1 Schuss Rum
- Öl (zum Backen)
- 1/2 TL Zimt
- Staubzucker
Für die Fülle:
- Preiselbeeren (und klein gehackte Dörrzwetschken)
- Marmelade (oder Preiselbeeren bzw. klein gehackte Dörrzwetsch)
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Zubereitung
- Für das Rezept Arme Ritter die Briocherinde wegschneiden.
In einem tiefen Teller etwas Milch mit Eidotter, Vanillezucker, Kristallzucker und Rum verrühren. Das Eiklar leicht verschlagen. - Die Briochescheiben diagonal zu Dreiecken halbieren. Zwei Dreiecke mit Preiselbeeren bestreichen und die gehackten Dörrzwetschken darüber streuen. Mit den restlichen beiden Briochescheiben abdecken und jeweils leicht zusammendrücken. In der Vanillemilch kurz wenden, durch das Eiklar ziehen und in den Bröseln wälzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Armen Ritter darin schwimmend goldgelb backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Staubzucker mit Zimt vermengen und die Armen Ritter vor dem Servieren damit großzügig bestreuen.
Tipp
GARNITUREMPFEHLUNG: Eis und Fruchtsaucen
