Apfel-Gugelhupf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Apfel-Schoko-Gugelhupf
Zutaten
Portionen: 1
- 250 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 250 g Weizenmehl
- 5 Eier
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Schokolade (gerieben)
- 120 g Nüsse (gerieben)
- 1 Apfel (groß)
Zubereitung
- Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und reiben. Butter auf Handwärme bringen und mit der Hälfte des Staubzuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren.
- Nach und nach Dotter beifügen und weiter sehr schaumig rühren.
- Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Butterabtrieb heben.
- Zum Schluss Mehl und Backpulver sowie Schokolade, Nüsse und Äpfel vorsichtig unter den Teig rühren.
- Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde lang backen.
- Den Gugelhupf vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Den Apfel-Schoko-Gugelhupf zusätzlich mit Schokoladeglasur überziehen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
