Allerheiligenstriezel

Foto: brigitteb

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Zutaten

Portionen: 1

  •   700 g Mehl
  •   1 Pkg. Trockengerm
  •   100 g Zucker
  •   100 g Butter (lauwarme, flüssige)
  •   250 ml Milch (lauwarme)
  •   2 Eier
  •   1 TL Salz
  •   1 Eier (zum Bestreichen)
  •   Hagelzucker

Zubereitung

  1. Mehl, Germ und Zucker vermengen. Salz dazugeben, dann Butter und Milch und zum Schluss die Eier.
  2. Richtig durchkneten, danach ca. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen. Anschließend richtig kneten und nochmals 1 Stunde zugedeckt rasten lassen (wichtig ist, dass man ihn zweimal durchknetet, geht mit 30 Minuten rasten lassen ebenso).
  3. Dann flechten, auf dem Blech wieder etwas zugedeckt ruhen lassen. Mit Ei bestreichen, Hagelzucker darübergeben und bei 175 °C für 25 Minuten backen.

Tipp

Wer möchte, kann den Striezel auch mit Rosinen machen. Dann bleibt er länger saftig.

Mit oder ohne Rosinen?!

... Striezel immer MIT! ... natürlich OHNE, wie alles andere auch!

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