Kichererbsen-Karfiol-Curry
30–60 MIN
Eier-Koch
Spicy Tomaten Kichererbsen Ragout
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika (grün)
- 400 g Tomaten (geschält)
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- 1 Schote(n) Chili (klein)
- 200 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
- Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Paprika waschen und in Würfel schneiden. Geschälte Tomaten grob zerkleinern. Knoblauch fein hacken.
- Zwiebel in Rapsöl anrösten, Knoblauch und grünen Paprika kurz mitrösten lassen.
- Tomatenragout beimengen und würzen. Chili klein hacken und dazugeben.
- Alles gemeinsam ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Kichererbsen dazugeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp
Statt Kichererbsen kann auch Tofu verwendet werden.
