Faschierter Braten
30–60 MIN
Hobby-Koch
4-Schichten-Braten
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Dinkelmehl
- 300 g Weizenmehl
- 350 ml Wasser
- 1 Pkg. Trockengerm
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
- 500 g Putenhackfleisch
- 1 Stk. Semmel (altbacken, fein gewürfelt)
- 4 EL Vollmilch (frisch)
- 1 Stk. Büffelmozzarella
- 2 Stk. Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1/2 TL Majoran
- 6 Scheibe(n) Gouda
- 1 Pkg. Blätterteig (frisch oder TK)
- 1 Stk. Eigelb
- 1 Prise Pfeffer
- Muskat
- Estragon
- Oregano
Zubereitung
- Für den 4-Schichten-Braten alle Zutaten für den Germteig etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine verkneten und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Semmeln in Milch einweichen. Mozzarella in Würfel schneiden. Faschiertes mit dem ausgedrückten Brötchen, Ei, Mozzarella und Gewürzen gut vermengen.
- Eine Königskastenform zunächst einfetten und als unterste Schicht den Germteig einlegen, darauf Faschiertes verteilen, mit den Goudascheiben belegen und mit dem Blätterteig abschließen.
- Den Blätterteig mit Eigelb-Obersgemisch bestreichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Den 4-Schichten-Braten kann man warm als Hauptspeise beispielsweise mit einem gemischten Salat servieren oder auch kalt als Jause.
