Falafel
>60 MIN
Hobby-Koch
Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip
Zutaten
Portionen: 4
Für die Falafel:
- 500 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 4 Stk. Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
- 2-3 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Petersilie (fein gehackt)
- 2 EL Koriander (fein gehackt)
- 3 EL Sesam (schwarz)
- 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 TL Koriandersamen (gemörsert)
- Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 TL Backpulver
- 3-4 EL Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Für den Dip:
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Zubereitung
- Für die Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip die Erbsen blanchieren, abschrecken und trockenlegen.
- Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen und mit den restlichen Zutaten fein pürieren. Etwas stehen lassen, anschließend zu kleinen Bällchen formen und im heißen Fett knusprig und goldgelb ausbacken.
- Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren und mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip dekorativ anrichten, zum Beispiel in Schüsselchen, und servieren.
Tipp
Die Erbsen-Falafel mit Chili-Joghurt-Dip schmecken auch als Pita-Füllung hervorragend! Dafür einfach die Falafel mit Dip und grünem Salat in frisch gebackene Pitafladen füllen.
Eine Frage an unsere User:
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