Chili-Senf-Chutney
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zwiebelmarmelade
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Zwiebelmarmelade die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Honig, Rohrzucker und Portwein zu einer Marinade verrühren. Die Zwiebelringe einlegen, gut durchmischen und mindestens 4 Stunden kühl rasten lassen. Falls Sie die marinierten Zwiebeln in den Kühlschrank stellen, dann das Gefäß unbedingt abdecken, um unangenehmen Zwiebelgeruch im Kühlschrank zu vermeiden.
- Die Zwiebelmasse in einen Topf leeren und die Kräuter und Gewürze dazugeben. Mit Balsamico ablöschen und aufkochen und bei geringer Hitze so lange köcheln, bis die Zwiebeln cremig eingedickt sind.
- Die Masse von der Kochstelle ziehen und die Gewürznelken entfernen.
- Die Zwiebelmarmelade noch heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.
Tipp
Zwiebelmarmelade schmeckt köstlich zu Käse und als Belag für Crostinis.
Zutaten für 4 Gläser à 200 ml
