Klassischer Apfelstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 750 g Zwetschken
- 2 EL Butter
- 60 g Brösel
- 100 g Walnüsse (ganz)
- 2 EL Zucker (braun)
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 Zitrone (Saft)
- 1 Pkg. Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal)
- 1 Eier (zum Bestreichen)
- 1 Becher Schlagobers (geschlagen und mit Zimt vermischt, zum Servieren)
Zubereitung
- Zwetschken waschen, halbieren, entkernen und in Vierteln schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Brösel kurz darin schwenken. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark unter die Butterbrösel rühren. Die Walnüsse klein hacken.
- Die Butterbrösel, Walnüsse, Zucker und Zimt mit den Zwetschken vermengen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Ist die Masse zu flüssig, eventuell noch Bröseln dazumischen.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Den Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Zwetschkenfülle auf dem unteren Drittel verteilen. Den Blätterteig an den Seiten einschlagen und gut zusammenrollen.
- Ein Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, damit er eine goldbraune Farbe bekommt.
- Den Zwetschkenstrudel im Backofen ca. 30 Minuten lang backen, auskühlen lassen und servieren.
Tipp
Besonders gut schmeckt der Zwetschkenstrudel mit frisch geschlagenem Schlagobers, der mit einem TL Zimt aufgeschlagen wird.
