Zwetschkenkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zwetschkenkuchen
Zutaten
Portionen: 12
- 350 g Mehl
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 125 ml Milch
- 1 Stk. Eier
- 20 g Germ
- Zitronenschale (fein abgerieben, unbeh.)
- 1 Prise Salz
- 1500 g Zwetschken
- Zimt (zum Bestreuen)
- Zucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für den Zwetschkenkuchen aus etwas lauwarmer Milch, Germ und etwas Zucker ein Dampfl zubereiten und zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
- Das restliche Mehl, Zucker, Milch, Ei, Zitronenschale, Salz, geschmolzene Butter und das Dampfl mit den Knethaken des Handmixers gut abkneten.
- Zudecken und aufgehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mit Zwetschken belegen, mit Zimtzucker bestreuen und bei 200 °C ca. 35 Minuten backen.
Tipp
Besonders köstlich schmeckt der Zwetschkenkuchen, wenn man ihn mit Nüssen, gehobelt oder grob gehackt, bestreut.
