Rezept
Gefüllte Zucchini mit Hirse
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinikuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Leila
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Zucchinikuchen die Butter auf kleiner Flamme schmelzen lassen. Zucchini waschen und mit der Schale auf einer groben Reibe reiben.
- Eier, geschmolzene Butter und Zucker in einer Küchenmaschine ordentlich verrühren. Ofen auf 220° Celsius vorwärmen.
- Salz, Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Kümmel vermischen. Zu der Butter-Eier-Mischung geben. Alles so lange in der Küchenmaschiene verrühren bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend die geraspelten Zucchini und die Pinienkerne dazu geben.
- Kastenform ausfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hinein geben.
- In den Backofen stellen. Nach 10 min die Hitze auf 180 °C reduzieren. Noch eine gute Stunde weiterbacken.
- Den fertigen Zucchinikuchen aus dem Backofen nehmen und auf ein Gitter stürzen.
Tipp
Zucchinikuchen hält in Aluminiumfolie eingepackt mehrere Tage im Kühlschrank!
