Zucchini-Fenchel-Cremesuppe mit Senf
15–30 MIN
Hobby-Koch
Zucchinicremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Zwiebel
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln (groß)
- 1 Würfel Gemüsesuppenwürfel
- 1 TL Salz
- Kräuter (nach Belieben)
- 1 EL Sauerrahm
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Zubereitung
- Die Zwiebel schälen, grob hacken und in etwas Öl im Topf anbraten. Zucchini und Kartoffeln schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben.
- Kurz anbraten lassen und mit Wasser übergießen. Salz und Suppenwürze dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln und Zucchini durch sind, vom Herd nehmen und fein passieren. Den Sauerrahm hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Die Zucchinicremesuppe anrichten und servieren.
Tipp
Die Zucchinicremesuppe lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten in kleineren Portionen, so hat man immer schnell ein Gericht parat und das Mittagessen fürs Büro ist ebenso im Handumdrehen fertig.
