Gurkensuppe mit Käsestangen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zucchini Gazpacho
Zutaten
Zubereitung
- Für die Zucchini Gazpacho die Zucchini schälen. Dabei das Fruchtfleisch in Würfel schneiden, die Schalen in feine Streifen (Julienne) schneiden und in kaltem Salzwasser beiseite stellen.
- Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
- Ricotta und Buttermilch glatt verrühren und mit Zucchini-Würfeln und Kerbelblättern in einen hohen Rührbecher geben.
- Mit dem Stabmixer pürieren und mit Kräutersalz, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für eine Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen, nochmals aufmixen und die Zucchini Gazpacho mit den Schalen-Julienne bestreut servieren.
Tipp
Wenn Sie Ihre Zucchini Gazpacho würziger möchten, können Sie eine Zehe Knoblauch mitpürieren!
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Kräutern oder Gewürzen lässt sich die Zucchini Gazpacho Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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