Rezept
Zucchinichutney
30–60 MIN
Eier-Koch
Zucchinichutney mit Paprika
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: Elfi
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Zucchinichutney die Zucchini waschen, würfeln und mit Salz über Nacht ziehen lassen. Essig, Kristallzucker, Senfmehl, Paprikapulver, Curry, Pfeffer mischen und zusammen aufkochen lassen.
- Die Zucchini abseihen, Zwiebel und grüne Paprika klein würfeln. Alles in den Essigsud geben und ca. 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
- 3-4 EL Mehl mit Wasser abrühren und in den Sud einlaufen lassen, nochmals aufkochen. Heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Das Zucchinichutney passt gut zu Gegrilltem oder auch Bratwürstel. Feine Schärfe bekommt es durch das Senfmehl.
