Mohn-Zitronen-Rührkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zitrus-Buttermilchkuchen
Zutaten
Portionen: 1
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Zubereitung
- Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl stauben.
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Orange und Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und zuerst die Schalen abreiben, dann die Früchte auspressen (es sollten sich ca. 100 ml Saft ergeben).
- Butter, Zucker und Zitrusabrieb cremig rühren. Mehl, Buttermilch und 4 EL Zitrussaft hinzufügen. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren, dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die Form füllen und glattstreichen. Für 45 Minuten backen.
- Kuchen herausnehmen und mit 4 EL Zitrussaft beträufeln.
Tipp
Der Kuchen schmeckt auch mit einer Zitronenglasur hervorragend.
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