Oma's Vanillekipferl
>60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenkuchen
Zutaten
- 4 Stk. Eier
- 200 g Mandeln (geriebene)
- 100 g Mehl
- 100 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 ml Zitronensaft
- 1 Stk. Zitrone (Schalenabrieb)
Zubereitung
- Für den Zitronenkuchen Eiweiß zu Schnee schlagen und die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
- Eigelb mit Vanillezucker, weicher Butter und dem Rest des Zuckers schaumig schlagen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse rühren.
- Den Zitronensaft und die Zitronenschale gut mit dem Teig vermischen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Backform oder Muffinförmchenausbuttern und ausbröseln mit dem Teig füllen.
- Den Zitronenkuchen bei 180 Grad Heißluft 50 Minuten backen.
Tipp
Wenn man statt dem Zitronenkuchen Muffins zubereitet, lässt man diese bei 180 Grad Heißluft für 30 Minuten backen.
