Kranzkuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Zitronenauflauf
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Stk. Zitrone (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
- 50 g Gelierzucker
- Etwas Zitronenschale
- 1 EL Ingwer (fein gehackt, oder etwas Ingwerpulver)
- 250 g QimiQ
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Zucker
- 4 Stk. Eier (getrennt in Dotter und Klar)
- 80 g Mehl
- 4 EL Semmelbrösel
- 80 g Kristallzucker
- Butter
- Staubzucker
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Zubereitung
- Für den Zitronenauflauf, Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Zitronen schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit Gelierzucker, Zitronenschale und Ingwer ca. 10-15 Minuten einkochen und gut abkühlen lassen.
- Ungekühltes QimiQ glatt rühren und mit Zitronensaft, Zucker und Eidotter mit einem Mixer schaumig rühren. Die ausgekühlten Zitronen untermischen.
- Mehl und Semmelbrösel vermischen.
- Eiklar mit Kristallzucker steif schlagen und mit der Mehlmischung abwechselnd unter die QimiQ-Mischung heben.
- Eine Auflaufform (ca. 30x20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Staubzucker ausstreuen. Auflaufmasse einfüllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 40-45 Minuten backen (zwischendurch mit Folie abdecken, falls notwendig).
- Den fertigen Zitronenauflauf heiß servieren.
Tipp
Ein herrliches Zitronenauflauf Rezept!
