Knusper-Bratapfel mit Rum-Rosinen
>60 MIN
Eier-Koch
Zimt-Äpfel auf Blätterteig
Zutaten
Portionen: 6
- 275 g Blätterteig
- 3 Äpfel
- 70 g Kristallzucker
- 500 ml Weißwein
- 2 Stange(n) Zimt
- einige Gewürznelken
- 1/2 Zitrone (Schale)
- 250 ml Vanillepudding (fertig)
- 1 Stamperl Apfelbrand (klein, klar)
- 1 Stamperl Rum (klein)
- Zimt (zum Bestreuen)
- Eier (zum Bestreichen)
- Marillenmarmelade
Zubereitung
- Für Zimt-Äpfel auf Blätterteig aus einem nicht zu dicken Karton einen Apfel mit Stiel und Blatt ausschneiden.
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden und im Weißwein mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale nicht allzu weich dünsten und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Blätterteig ausrollen, mit Hilfe der Schablone die Äpfel ausschneiden und auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.
- Pudding mit Apfelbrand und Rum verrühren und auf die Teigäpfel verteilen. Die gedünsteten Äpfel jeweils auf einen Teigapfel setzen, mit Zimt betreuen und das Ganze mit einem versprudelten Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Umluft etwa 25 Minuten goldgelb backen. Die Zimt-Äpfel auf Blätterteig noch heiß mit erhitzter Marmelade bestreichen und servieren.
Tipp
Zimt-Äpfel aus Blätterteig sind eine schnelle und saftig-knusprige Nachspeise, die auch kalt serviert werden kann.
